• Открытие ресторана «с ноля» • Общее руководство и организация всех участков и подразделений заведения • Подбор и обучение персонала под работу в формате заведения • Организация хозяйственной деятельности ресторана • Взаимодействие с разрешительными и правоохранительными органами • Контроль качества обслуживания гостей • Финансовый анализ расходовУправление рестораном Штат ресторана 22 человека

осуществление контроля над рациональным использованием материальных, финансовых и трудовых ресурсов, оценка результатов производственной деятельности и качества обслуживания гостей; • изучение спроса потребителей на продукцию ресторана; • ведение переговоров и заключение договоров с поставщиками; • контроль закупок и товарооборота; • осуществление учета производимых работ и услуг, представления отчетности о производственной деятельности; • оформление разрешительной документации, взаимодействие с контролирующими органами; • установление для подчиненных работников служебных обязанностей и контроль их выполнения; • принятие решений о назначении, перемещении и освобождении от занимаемых должностей работников ресторана; • применение мер поощрения отличившихся работников, накладывание взыскания на нарушителей производственной и трудовой дисциплины; • контроль над соблюдением работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка. • Набор, обучение и тестирование персонала; разработка и формирование штатного расписания; начисление и выдача заработной платы • Финансовый контроль и бюджетирование • Закупка оборудования и инвентаря; организация текущих ремонтов оборудования • Обеспечение на предприятии необходимого количества товарных запасов • Ежедневный контроль качества сырья и обслуживания • Составление ежемесячных отчетов для инвесторов Штат ресторана 45 чел.

осуществление организации, планирования и координации деятельности ресторана; • формирование меню, составление калькуляции и ценообразования; • ведение переговоров и заключение договоров с поставщиками; • оформление разрешительной документации, работа с проверяющими государственными структурами; • обеспечение увеличения финансовой результативности и повышения качества обслуживания клиентов; • Набор персонала, начисление, выдача заработной платы • Контроль закупок, выбор поставщиков, анализ закупочных цен • Закупка инвентаря и оборудования • Проведение банкетов и корпоративных вечеринок (до 150 человек) • Организация работы ресторана, управление производством, ведение хозяйственной и коммерческой деятельности ресторана, проведение инвентаризации, взаимодействие с проверяющими инстанциями, ведение документооборота на объекте, оформление и продление разрешительной документации,. Штат ресторана: 20 чел

Проведение тренингов и собраний для персонала • Ведение внутренней документации • Составление ежемесячных отчетов для руководства • Начисление и выдача заработной платы • Полный контроль над работой всего заведения • Контроль закупок

Общественное Питание, Гостиничное Хозяйство и Туризм инженер-технолог, инженер-технолог общественного питания