Имеется собственный автомобиль

Права категории B

Доброго дня, готов к диалогу, и дистанционному этапу работ. Выехать на постановку/обучение смогу не ранее 15 января 2025г. Работаю быстро и качественно. У меня огромный опыт открытия заведений различного рода и концепций. Работаю по всей России. Схема работы выглядит следующим образом: 1. Обсуждаем проект, при необходимости консультирую, выбираем концепцию, составляем ТЗ. 2. Составляем договор, прописываем план работ и сроки (разработка меню, написание ТТК , составление спецификации необходимого оборудования и инвентаря, план обучения персонала, написание чек-листов, должностных инструкций методических материалов, занесение меню и ТТК в Iiko/Store house, план подготовки заведения/меню к запуску, курация работы предприятия на старте) 3. Документальную часть работы выполняю удаленно, выезжаю только на запуск и обучение. 4. Практикую удаленные методы работы с организациями. Опыт работы (общий опыт работы поваром составляет 19 лет, в том числе 8 лет на руководящей должности). Профессиональные навыки и знания: - Опыт открытия предприятий «с нуля» - Действительный член «Сибирской гильдии шеф-поваров и шеф-кондитеров». - Умение добиваться поставленных целей. - Знание и ведение документации кухни. - Опыт составления меню согласно концепции и региональных характеристик. - Знание программ «1С», «Store house», «IIKO». - Знание итальянской, японской, китайской, русской и европейской кухонь. - Опыт создания фирменных вкусов. Работа с авторскими блюдами. - Умение «поставить вкус», согласно предпочтениям гостей. -Опыт организации работы предприятия согласно СанПиН. - Опыт создания рабочей команды и ее курирование. - Ведение профессиональных и любительских мастер классов и школ, в том числе групповых до 20 человек.